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Sopa de lentilhas com especiarias (serve 4-6)

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3 min

Sopa de lentilhas com especiarias (serve 4-6)

(receita retirada de "soupes maison" de Émilie Franzo)

  • 400 g de lentilhas coral
  • 1 dedo de gengibre e 1 colher de chá. colheres de sopa de coentros frescos, finamente picados
  • 1 c. colher de sopa de cada uma das especiarias em pó: cominhos, curcuma, garam masala
  • 2 c. colher de sopa de azeite
  • 2 c. colher de sopa de tomate biológico (concentrado)
  • sal e pimenta
  • 2 litros de água
  • 4 c. colher de sopa de kefir de leite, iogurte grego, crème fraîche ou creme de aveia ou outro produto à base de plantas
  • 3-4 ramos de coentros frescos, não picados (para decorar)

Descasca e pica o alho, a cebola e o gengibre e frita-os no azeite em lume médio durante 5 minutos. Adiciona as especiarias e as ervas finas e salteia durante 2-3 minutos. Lava as lentilhas e adiciona-as ao tomate com os outros ingredientes. Mistura bem com as especiarias, depois junta a água e deixa ferver. Cozinha durante 35 minutos em lume médio, mexendo regularmente. Tempera com sal e pimenta. Deita numa terrina ou em taças individuais, junta as natas (vegetais ou animais, ou iogurte...) e os ramos de coentros. Podes acrescentar um pouco de colorau ou malagueta a gosto.

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