Soupe de lentilles aux épices (4-6 personnes)
(recette extraite de "soupes maison" de Émilie Franzo)
- 400 g de lentilles corail
- 1 "doigt "de gingembre et 1 c. à soupe de coriandre frais finement hachés
- 1 c. à soupe de chacune des épices en poudre : cumin, curcuma, garam masala
- 2 c. à soupe d'huile d'olives
- 2 c. à soupe de tomates bio (concentré)
- sel et poivre
- 2 litres d'eau
- 4 c. à soupe de kéfir de lait, de yogourt à la grecque, de crème fraîche ou de crème d'avoine ou autre végétal
- 3-4 branches de coriandre frais non haché (pour décorer)
Éplucher et hacher l'ail, l'oignon, le gingembre et faire revenir dans l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter les épices et fines herbes et faire revenir durant 2-3 minutes.Rincer les lentilles et les ajouter avec la tomate avec les autres ingrédients.Bien mélanger aux épices, puis ajouter l'eau en mélangeant et porter à ébullition. Laisser cuire 35 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Saler et poivrer. Verser dans une soupière ou dans des bols individuels, ajouter de la crème (végétale ou animale, ou yogourt...) et les brins de coriandre. On peut rajouter un peu de paprika ou de piment selon les goûts.
2 commentaires
Ceci est un test de commentaire !
Effectivement cela fonctionne.